炸豆腐圆子是用新鲜的豆腐打碎后，揉成圆子，然后放入油锅中炸至金黄，色泽甚是好看，吃起来外焦里嫩，要是配上特制的辣椒水，更是满口芬香。豆腐是老人、孕妇、儿童的理想食物，遵义的很多女孩子很喜欢聚在一起吃炸豆腐圆子。