与南方人喜爱米饭不同，北方人喜吃面食。北方有各种各样的面食小吃，油糕就是其中之一。晋中油糕，以黄面为材料，再加以面粉或煮熟的红薯等制作而成。油糕团成圆饼状，可以白糖、枣泥、豆沙等为馅，油炸至熟，外焦里嫩，香甜可口。