澳洲龙虾通体火红色，爪为金黄色，肉质较为鲜美，体大肥美，一般商品虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上；营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在澳洲当地有很好的销量，来到悉尼一定要到当地的海鲜市场尝一尝龙虾。