这是一种类似于番茄酱的酱料，但是比番茄酱要为辛辣，因为在加入番茄汁、香料之外加入了多种辛辣口味的佐料，如胡椒粉等。这种酱料主要用于吃炸土豆块时，蘸着吃，那令人无法承受的辣味令很多西班牙人望而怯步，但对于喜欢吃辣，能吃辣的人来说，这确实是一个不可多得的美味酱料。