豆腐是由豆浆凝固而成，然后将凝乳压成块。用豆浆制作豆腐的过程类似于用牛奶制作奶酪。玉豆腐制作过程简单，而且包含较少的热量和脂肪，是寒冬时理想的晚餐食物。 一般的吃法是将豆腐切成小块，并在桌上放一个大型陶瓷锅，然后用小火炖，再将豆腐添到锅里慢慢煨着，豆腐煮熟后蘸酱汁吃。请注意豆腐出锅时很热，小心烫伤舌头。 玉豆腐是冬天时京都地区的特色美食之一。在南禅寺附近有许多玉豆腐餐馆，它们以提供特色的“南禅寺豆腐料理”而闻名。如果您在冬天时到南禅寺参观的话，建议体验下“南禅寺豆腐料理”。