这道菜平素见不到，是苗族招待贵客的菜肴。 跟猪血肠差不多，把未凝固的新鲜猪血与糯米饭、薄荷花末与橘子皮末混合在一起，然后灌进清洗干净的猪大肠里，然后一串串地放到沸水里煮。煮熟后，可以切片当冷菜吃；也可以炒菜吃。