洞庭湖区盛产一种皮薄、肉嫩的萝卜，人们把萝卜洗净，切数刀后，萝卜仍然是一个整体，加上香油、辣椒粉、盐、酱油等腌制，因为外形像是盛开的兰花，所以这样一道酱菜取名兰花萝卜，又如同蓑衣，所以又叫蓑衣萝卜。