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炮仗面
paozhangmian
炮仗面是青海风味面食,拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做,出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。先长后短,先煮后炒、面菜混一。吃到嘴里有放炮仗的味道,吃着火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大开。在青海地区,炮仗面深受各族人民喜欢,且具有养心、益肾、除热、止渴的营养价值。
大致价位:8-10元
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288条评论
当地特色 · 位于城中区
马忠食府“人山人海”,不过口味不错,各色的西宁小吃琳琅满目。