银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜，选用“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹，经煸炒，熬制成鲜美的汤品。银鱼鲜嫩无腥味，熟食有秋黄瓜的清香味道。立冬后北塘所产的紫蟹深紫色，皮薄且双层蟹盖。该菜食之汤鲜味醇，银鱼和紫蟹的鲜美发挥到了极点，是冬令佳品，饮用有御寒强身健体的功效。