这是一道天津传统地方美食，现在的熬小鱼已经不是麦穗小鱼，而是鲜活的鲫鱼，余贴面用油煎透；然后用葱、姜、蒜、腐乳等配料放锅一烹，再用温水火靠一下，再配上玉米面制成的香喷喷的饽饽，搭配一起吃鲜香无比。 之前这道菜叫佛手糕千眼鱼，是乾隆年间天津南运河畔李姓父女所做，乔装成商人的乾隆吃后顿觉美味可口便赐名，随后便传开闻名。 鱼富含优质蛋白质，与玉米面的饽饽同食，可以补充玉米面不足的氨基酸，提高膳食中的蛋白质。