清蒸加吉鱼是大连的特色菜之一，鱼质新鲜肥美，鲜香柔滑，入口清新，主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。