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一锅出
做“一锅出”前,先发一盆玉米面,面发好后,灶下填柴。铁锅热后,倒油,放酱油、一干作料炝锅,倒入豆角(必须是东北特产的油豆角)、土豆茄子、排骨猛炒后填上少量水。灶下烈火熊熊,锅内香气腾腾,主妇端出发好的玉米面,娴熟地揪出一个个大小均等的面剂子,在两手心里颠上几颠,“逗”出玉米的黏性来,然后依次贴在锅沿上,盖上锅盖,用文火炖半小时后,就可以端锅上桌了。
大致价位:30元
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一锅出
yiguochu
5条评论
中餐馆 · 位于抚松县
这是北方特色炖煮代表,把菜和馍馍在一锅蒸,菜可以是排骨豆角,也可以是小笨鸡,也可以是鱼,煮好,放锅里,边上贴馍馍,好吃极了