古斯古斯面是极具特色的突尼斯美食，制作方法类似于中国的盖浇饭，不过并不是米饭，而是杜林小麦，跟小米有点像，这种饭是用黄油和水煮熟翻炒过的，而上面的盖浇非常丰富，有鸡肉、羊肉、胡萝卜、角瓜等，加入调料煮烂。