生鱼色拉是塔希提居民日常饮食的最爱，它是生鱼拌的色拉，也是大溪地的国菜。生鱼色拉是将生鱼肉进行腌制，只要表面蛋白有变化就可以加入椰奶，鱼肉的鲜嫩和椰奶的醇厚相互交融，在配以当地特有的佐料，这样一道生鱼色拉就做成了。