莫斯科烤鱼可以说是当地十分出名的美食佳肴，也代表着当地独特的饮食文化理念，从它被冠之以当地的名称就可以看出一二了，因为如果无法诠释这里的美食文化假如不是这里土生土长的由当地亲自培育出来的佳肴的话，那就根本不可能用当地的名称去形容它了。莫斯科烤鱼需要放入一些精制黄油所翻炒过的新鲜番茄酱，再与奶汁搅拌掺杂起来，所以会透出一种非常诱人的粉红色。在莫斯科餐厅，莫斯科烤鱼选用地道的鲈鱼，一开始把鲈鱼煎熟，然后在鲈鱼表面放上烧煮好的蘑菇、鸡蛋，然后在上面覆盖上一层十分洁白的新鲜的牛奶汁，再撒上一些磨碎好了的芝士。莫斯科烤肉质松软，口感好，味道香气浓郁，带有清香，爽滑入口，别有滋味。