烤肉在世界各地都有，可能最有名的是日本和韩国的烤肉了，但是秘鲁圣马丁的烤肉也是独具特色，圣马丁的烤肉采用特别的欧式方式烤制而成，所以有着一种欧洲特有的古典味道。秘鲁是以烤肉串作为国菜，烤肉串主要以牛心、羊心、鸡心为主，在烤前将肉串撒上酒、醋、盐、蒜、辣椒等作料，腌渍几个小时，烤的时候把握好火候，烤出的肉串就会芳香四溢了。