圣马丁的饮食中特别偏爱烧鹅，烧鹅是圣马丁人民现在餐桌上不可少了的美味，烧鹅的肉质细嫩，肥美多油，让人想一想就不禁口水直流。在圣马丁节里，人们常常以宴会的形式来庆祝，感谢天地的给予，使这一天充满丰收的喜悦，烧鹅就是圣马丁节餐桌上的必备的传统佳肴，所以鹅宴至今都在家庭的餐桌上，去餐馆也是很容易找到的。