阿拉伯大饼是穷人每日不可缺少的食物，都为烤制，可由机器制作或手工。刚出炉的大饼为两层，冒着升腾的热气，外焦里嫩，热气腾腾，鼓着圆圆的肚子。食用时，可就着烤肉、鹰嘴豆丸子，加些自制的酸菜，随手蘸些蚕豆糊或“霍姆斯酱”，另外配以颗颗酸爽可口的橄榄，便可大快朵颐。