玉鲷是栖息在居昌郡附近海域里的深水鱼，味道很纯正，没有一般鱼类的腥味，蛋白质含量和无机物含量逗比一般的鱼类丰富，身体虚弱的人非常适用，从其那就是贡献给朝鲜国王的贡品。将去除内脏洗干净后的玉鲷，涂上特制的香油，然后放在木炭上烤，烤出来的玉鲷喷香四溢，鱼入口的口感更是了得，让你回味无穷。