芥菜大酱汤是一道营养丰富的风味美食，芥菜那丰富的蛋白质含量以及维生素，使得芥菜在中医上被认为是具有助消化功效的蔬菜。其做法是将大酱或者是辣酱倒进淘米水中做成汤，然后把煮好的蛤蜊肉放进汤中，并加入洗净的芥菜，一锅煮。熬上一会儿之后，加入蒜泥和葱花，煮上一会儿就可以出锅了。鲜美的芥菜和肥嫩的蛤蜊，伴着浓郁的酱料味，使得这道菜令人食欲大增。