马赛鱼汤炖的时间较长，所以点菜的时候最好提前订好。鱼汤端上来的时候，盘子里是有鱼无汤因为这道菜是分两次上的。先给每人一盘“干货”，然后是切成片的法式长棍面包和鱼汤。加上一种特制的面包酱，涂在面包片上蘸着鱼汤吃，鱼虾的鲜味、调料的香味，随着热气钻进鼻孔，令人馋涎欲滴。