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油塔子
油塔子,西北传统食品,一般就着汤粉吃。虽然看上去只是一个塔形的面团,但是制作却并不简单。不但要求面皮拉得很薄,而且还需要配合适量的羊油来达到子油饱满,且不流不漏的效果。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。
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