乐山的甜皮鸭，也被当地人称作是“卤鸭子”，是乐山的著名特色美食，深受到当地人的喜爱，这道菜也曾经被作为清朝的御膳。甜皮鸭的卤水非常有特色，呈棕红色，略甜的皮香酥诱人。甜皮鸭选取的配料除了那些常规的香料之外，还配上很多种的名贵药材，因此，极具营养价值，有养身保健的作用。细腻润滑的鸭肉，即使是和北京烤鸭比也丝毫不会逊色。