大烧，即火烧全猪，是保山宴席上的一道名菜，是云南省保山一带具有传统风味的美食。 主要原料：细骨猪。 制作方法：将适龄壮猪宰杀除毛清腔后缝上破口，通体涂上以芝麻油、蜂蜜、酱油及多种香料调制的混合调料，再将其整个架在栗炭火上边翻边烤，边烤边涂调料，直到熟透为止。 口感风味：外酥内嫩；金黄油亮，香脆酥润；肉质鲜嫩细腻，甜而含香。 朋友，如果来到保山，不要忘记尝试这道保山风味的烤乳猪哦！