坛子鸡是一道保山小吃，源于明末，兴于清初，由保山当地原材料配制而成。 主要原料：鸡、凉姜、桂皮、草果等。 制作方法：将选好的鸡放血拔毛，去内脏，再均匀刷上一层蜂蜜即上色。入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出。然后，是焖制，时间较长，分寸不易掌握。 口感风味：不闷不腻，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。
坛子鸡
坛子鸡
坛子鸡是一道保山小吃，源于明末，兴于清初，由保山当地原材料配制而成。 主要原料：鸡、凉姜、桂皮、草果等。 制作方法：将选好的鸡放血拔毛，去内脏，再均匀刷上一层蜂蜜即上色。入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出。然后，是焖制，时间较长，分寸不易掌握。 口感风味：不闷不腻，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。
店名：晋家园酒楼
地址：云南省保山市腾冲县腾越镇天成社区晋家园小区
电话：0875-5131869
推荐菜： 坛子鸡 大救驾 雕梅 蒲缥甜大蒜 保山大烧 饵块饵丝
