油鸡棕是一道略带麻辣，酒饭皆宜的美食。 主要原料：鲜鸡棕1000克及各种佐料。 制作方法：鲜鸡棕削去泥土，用清水清洗干净，顺秆斜刀切成片，晾干水分。干辣椒切成适量的小段。炒锅置旺火上注入菜籽油，将油烧至起青烟，放入葱头两个炝油，去掉生菜油味。然后放入花椒粒、干辣椒段、八角微炸，不能炸糊，再放入鸡枞慢慢地炸至鸡棕水分散发尽，黄而不脆起锅即成。冷凉后即可装入瓶罐中久藏备食。 口感风味：色泽褐红，焦而不脆，味香回甜，略带麻辣。