图林根香肠的原料有猪五花肉，猪前腿肉和鸡蛋，加上胡椒，和兰芹菜子，肉桂粉和其他的佐料制成的。它的外皮用的是洗净的羊肠或猪肠。新鲜的图林根香肠只能保质一天，用水煮过的香肠可以在冰箱中保持四天的新鲜度。 吃图林根香肠不用刀叉，而是把热腾腾的香肠夹在切开一半的小圆面包里吃。刚刚出炉的香肠焦黄脆酥，有着扑鼻的香气，使人垂涎欲滴。