主要原料是鹅肝，黄油，柠檬汁，白葡萄酒，番茄酱等。将鹅肝处理干净，切片放入黄油锅煎熟，撒入白葡萄酒，盐入味即可。 细腻美味，营养丰富，老少皆宜，可降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。 欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。