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烫粉
tangfen
上饶非常流行的特色小吃,烫粉自然当仁不让了,烫粉的精髓就在于烫,一份好的烫粉就看粉烫的好不好。先煮一锅开水,将粉条放在筛网中放入开水之中,烫个几分钟,使得粉条软化,然后将粉条倒入碗中加入醋、香菜等调料拌一拌,可以适当加点水让烫粉更滑。烫粉在吃的时候实际上上是凉的,跟其他地区的凉粉很相似,但是上饶的烫粉在烫上下足了功夫,使得粉在吃的时候哟不一样的口感,另外是调料的作用,上饶爱吃辣,会放不少辣椒拌,吃起来酸辣爽口,清凉解气。
大致价位:4-8元
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中餐馆 · 位于信州区