主要原料是马肉或者羊肉，加马肉剁碎加调料腌制，包入肠衣内，经过熏烤，晾晒变干可过冬食用，可蒸熟切片，也可切片炒菜。 味道咸鲜美味，回味无穷。适合一般人群，营养丰富，可强身健体，但是不宜食用过多。