主要原料是羊肉，宽面，配料是洋葱，姜蒜等。将羊肉放凉水锅中煮熟，捞出羊肉，用肉汤煮熟面条放入放在盘底，羊肉切碎放在面上，撒上辣子面，洋葱末等即可，一般用手抓吃。 鲜香美味，回味无穷。营养丰富，老少皆宜，可滋阴养肺，补血润肤，强身健体，延年益寿。 手抓羊肉是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。