新鲜大虾仁与产自洞庭的特产碧螺春茶叶共烹，是一个非常妙的烹饪手法，茶香汁香味浓，不仅可以去除虾仁的腥味，还能保持虾仁鲜嫩的口感，上桌用茶叶点缀，别具韵味，色香味俱全，是当地人们所钟爱的菜点。