文蛤是南黄海滩涂特有的鲜美佳品。 主要原料：文蛤、鸡蛋、脆皮糊 脆皮文蛤采用上等原料，并辅以独特调味配方制作而成，肉质细嫩、味道鲜美，酥鲜适宜，营养价值丰富，成为该店的独创菜肴。该菜不仅展示了本地的特色菜而且保证了原料的不流失，使其更原汁原味。 主要功效：含有丰富的钙、磷、铁等微量元素及多种维生素，其肉对高血压、肺结核、小便不利、小儿疳积、外阴炎、气管炎、肾虚耳鸣、耳聋、中耳炎等疾病有一定疗效。壳含碳酸钙、角质等成分，可治热痰咳嗽、瘿瘤、疔痈等，乃海鲜中的佳品。