喷香的小米，诱人的排骨，这两个的组合是不是让你觉得不可思议。总有那几样美食能成功挑逗到你的味蕾，是不是口水直下三千尺了呢？作为常州菜的典型，小米蒸排骨可谓当之无愧哦。 主要食材：猪签排，小米，红豆瓣，菜籽油，料酒，冰糖等。 制作方法：把排骨斩成节，豆瓣剁细，小米用水浸泡待用。排骨加上豆瓣、甜酱、菜籽油等作料抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，撒上葱花。然后放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即可。 口感风味：粑软滋润，味浓鲜香。