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莆田卤面
Putianlumian
莆田卤面是莆田地区的一道美食,较能代表莆田的特色,是当地招待重要来宾的食物,也是酒宴上必不可少的一道主食。莆田卤面重要的是高汤的制作,选用上好的骨段,熬制成白花花的高汤。搭配瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、韭菜等,用文火慢慢炖出来。这样高汤和配料的味道可以很好的融入面条之中。一般面条出锅3-4分钟就要开吃,不然面条糊了,口感下降。
大致价位:10
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