“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆

……

”这是《竹枝词》里对老北京小吃的描述。老北京小吃口味多样，老少咸宜。

老北京小吃有十三绝，分别是焦圈、面茶、艾窝窝、糖耳朵、萨其玛、糖卷果、豆面糕、糖火烧、豌豆黄、馓子麻花、豆馅烧饼、奶油炸糕、姜丝排叉。

1

、焦圈是炸制食品，形似手镯，酥脆爽口，可保存十天半月而口味口感不变。

2

、面茶是一种黄小米粉粥，多为冬春食用，咸香可口，温暖脾胃。

3

、艾窝窝是清真风味的小吃，洁白如雪，甜香细腻。《酌中志》中记载

：

以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为

窝窝，即古之

不落夹

是也。

4

、糖耳朵有被称为蜜麻花，香甜酥脆，是清真教人所创。

5

、萨其玛就是“狗奶子蘸糖”，满族的特色糕点，也是祭祀用品之一。

6

、糖卷果是深受女性喜爱的美食，由山药和大枣制成，养气补血，对脾肺非常有好处。

7

、豆面糕俗称驴打滚，粘性十足，香甜爽口，是一年四季都适合吃的美食。

8

、糖火烧是京味早点，甜而不粘，非常适合老年人食用。

9

、豌豆黄是夏季美味食品，消热祛暑，还有除脂降压的功效，北京还有一个习俗就是农历三月三都要吃豌豆黄。

10

、馓子麻花非常酥脆，有人这样说“嚼着惊动十里人”。制作十分的繁琐。

11

、豆馅烧饼又被称作是蛤蟆吐蜜，烧饼边上自然开口，吐出豆沙馅。

12

、奶油炸糕色香味俱全，外焦里嫩，香脆可口。

13

、姜丝排叉是北京茶菜的一种，对身体很有益处，排毒养颜。