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延边风味小吃 简介
辣白菜：辣白菜是一种朝鲜族的传统特色食品，辣白菜口味辣、脆、酸、甜，清新爽口，色白带红，四季皆宜，十分美味。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
打糕：朝鲜人民的传统食品。糯软粘柔，芳香浓郁，糕韧劲道。主要原料有黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等，已经成为当地四季皆可吃的风味名吃。打糕有很多口味，如豆沙、芝麻、山楂、菠萝、花生、草莓等。
冷面：是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面制成的。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。
延边风味米肠：是朝鲜族风味小吃之一，用的是新鲜的猪肠、猪肉馅、猪板油、糯米、新鲜的猪血经过，葱花，大蒜，洋葱，鲜姜，盐，调味拌匀罐肠方式的风味小吃。原料有猪肠衣、猪血、糯米、洋葱、胡萝卜、大蒜、姜、香菜、大葱、香菇粉、五香粉、盐、老抽、生抽等。
延边烤牛肉：是由新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成片，加冰醋、朝鲜族酱油、蒜末、洋葱泥、西红柿泥、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，淹制四个小时制成的。
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