说道湘潭美食，首推的就是在海内外都家喻户晓、全国人民青睐的一道菜：剁椒鱼头。在国内的大小餐馆都可以吃的到，当然最正宗的还是要到当地去吃。剁椒鱼头将鱼头的“鲜”和剁椒的“辣”，完美的融合在一起，鱼头上铺满了或火红或碧绿的秘制剁椒，远远的就可以闻到混合着辣味的鱼头的鲜香，让人垂涎三尺。并且这道菜的做法简单，也是很多家庭的餐桌上的美味。将新鲜的鱼头清洗干净，去除鱼鳃等杂物，在蒸盘中蒸熟，放上剁椒，新鲜美味的剁椒鱼头就可以上桌了。