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桂林美食攻略 简介
桂林不仅山美水美更有地方风味独具特色的美食，在全国都有口皆碑的，集湘菜和粤菜风味于一体，既有湘菜的辣爽又有粤菜的精致，特色名菜有啤酒漓江鱼、荔浦芋扣肉、十八酿、素爆炒漓江虾、白果炖老鸭、荷叶粉蒸肉、罗汉汽锅鸡、荷叶鸭、烤乳猪等。桂林的街头小吃更是一绝，满街飘荡着糯米鸡散发出的荷叶香，还有桂林米粉、桂林田螺、粉利、马蹄糕、桂林松糕等。
桂林米粉在全国也是鼎鼎有名的，且种类繁多，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。以下例举种美食：
阳朔
的啤酒漓江鱼是当地大有名气的主打菜肴。取材于阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用当地山区出产的生茶油煎炸，然后倒入上等啤酒红焖而成，鱼肉香酥嫩滑，一看就让你胃口大开，直流口水啊。特别是当鱼鳞被炸成一层脆壳，蘸上酱汁，那种入口的触感，真正是一次全新的舌尖体验。2.荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是传统家常名菜。
选用的食材是优质带皮五花肉、桂林腐乳、荷叶、绿豆粉和各式佐料，先将肉煮熟，淋上酱油放入油锅煎炸，粘上绿豆粉，用荷叶包好，放入碟中上笼，再用旺火蒸熟。清新的荷叶香渗入肉中，炸过的五花肉松软可口，肥而不腻，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、降胆固醇功效。
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