保定的美食在中国有着很悠久的历史，保定传统的食品有驴肉火烧，他的发源地是在河北省古城保定，是华北地区最有名的小吃了，路过这里的朋友，都会来品尝的，他的做法是把熟驴肉夹到火烧里，火烧的口感是酥脆的，驴肉很肥，但是不腻，它的味道非常的醇厚，驴肉火烧在保定已经成了饮食文化的一个重要部分，炖驴肉的时候，先是以大火，然后以温火再炖，配料有二十多种，煮熟的时间非常的长，颜色红润，肉香而不腻，酥软非常的可口，据说驴肉的脂肪是很低的，属于高蛋白食品，而且还含有钙磷铁，来到保定，这是人们必须吃的食品。