“横县鱼生”形状精巧，味道鲜美，十分出名，以至南宁和整个岭南都会将横县叫做鱼生。

横县地处广西壮族自治区的东南方向，下辖

镇

乡，有汉、壮、瑶近

个民族。除了出名的横县鱼生外，这里自然资源禀赋丰富，拥有多种珍贵的矿藏，水产资源，珍稀动物等，同时山清水秀，风光迤逦。你既能品尝滋味极好的横县鱼生，还可以闲暇时欣赏横县的优美风景，一举两得。

说说这著名的横县鱼生。横县鱼生俗称“两片”，是横县极具代表的饮食文化。不仅展现了横县高超的烹饪技术，也展现了它独特的饮食文化。它这么出名，与之材料的挑选、做法的特别、配料的搭配都有不可分割的关系。郁江是横县的重要河流。其水势湍急，水质上乘，产自这的鱼多是尾部肌肉发达，口感极好。最为出名的便是肉食性生猛鱼类花鱼和杂食性的青竹鱼，是极好的材料。而师傅的刀工也是极为有看头的。要在盈尺之鱼上经过多道程序，保证横切的技术精湛，方能出炉一盘造型精美，美轮美奂的鱼生。除此以外，特别要注意鱼生配料的丰富，葱姜蒜末头菜鱼生菜、辣椒油盐酱醋，必不可少；在此基础上加入横县独特的木瓜丁，柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等。再用本地花生油、生抽酱油、胡椒粉等共同淘冶鱼生片，方有这滋味鲜美，齿颊留芬的横县鱼生。