大纵湖醉蟹产于大纵湖畔的北宋庄，现为盐都区大纵湖镇政府所在地，有250多年的历史。相传发明于清乾隆16年（1751年），由扬州八怪之一的郑板桥命名。清乾隆七年（1742年）《盐城县志》载盐城食品“春有条虾”，“秋有湖蟹，产于西乡湖荡中，味较他处独美。至秋时淮扬贩载而往，无闲晨夕”。所说产湖蟹的湖荡主要是大纵湖。