沙茶面是厦门的地方风味美食，在大街小巷都能觅食到不少好吃的小店。而且价格也不贵，选择几款配菜，比如鱿鱼、鲜虾、海蛎……一般就在15--20元一碗。而在集美杏林，据说有一家网红店叫月美沙茶面，做的是不一样的沙茶面，特别之处在于他们加的是龙虾，招牌就是这碗加了小青龙的沙茶面，一碗100元。厦门的沙茶面，用的都是闽南地区常用的碱面，碱面加上标配的豆腐之类的，再加入贵贵的新鲜龙虾～这家店有单独的海鲜池，点了龙虾面后，店家会直接从海鲜池里捞出鲜活蹦跳的小青龙，现捞现杀。这样的龙虾在煮出来后，肉质的口感才会最为鲜美。沙茶面的最大特色，在于它的汤底，也就是最早从东南亚国家传入的“沙嗲”。口味独特，因为沙茶汤的配料很是丰富。
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