三亚人虽然生活在海边，但是对于鸡鸭牛羊的热爱远超过我们的想象，其作为食材的比重更是超过了海鲜，也因此海南四大名菜中，只有和乐蟹一样是海鲜，其他三样都是陆地走禽。 #三亚精华攻略#
文昌鸡缘何为海南四大名菜之首？
说到三亚肉食，很多人会第一想到海南鸡，而在众多的海南鸡中又以文昌鸡最为出名。文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。
图/途牛用户 大侠V55
号称四大名菜之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，但是调料却非常讲究，都是纯天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成，而且桔子汁一定要是新鲜的。
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不知名文昌鸡店
推荐指数：★★★★★
三亚吃文昌鸡的地方很多，大街小巷的很多餐馆都有，价格也不贵，一份鸡饭也就20元左右。但是我要推荐的这家却是非常牛掰的，找到这家店并品尝到他家的文昌鸡我瞬间感觉自己和蔡澜一个级别了。这家店没有具体的名称，众多美食网站也搜索不到，我和阿伟也是在附近的路口兜兜转转很多次并且问了很多人才终于找到。
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阿伟说这里的文昌鸡是全三亚最好吃的，但是我在看到店面环境的第一反应后是难以置信的，算了，咱还是换一家吧，阿伟说你信我，吃完保管你终身难忘。阿伟担心去晚了鸡就卖完了所以我们到的时候比较早，店家还在忙碌，说还要等半个小时才能吃到。极为煎熬的半个小时，但不是说等待的时间煎熬，而是被四溢的香味撩拨的煎熬。
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终于等到十一点半，老板问我们要多少，阿伟说各来一份，一份15元。看到老板从桶里拿出鸡的瞬间我开始相信阿伟了，不得不说，来过很多次三亚，也吃过很多顿文昌鸡，但是没有一次的文昌鸡能与眼前的文昌鸡相比，视觉上看鸡肉更嫩滑，极有食欲。
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来这里吃的大都是附近的熟客，以打包为主，偶尔也有堂吃的，所以用的都是一次性饭盒。一份带着温热的文昌鸡就着米饭，吃的唇齿留香，阿伟说的没错，这的确是我在三亚吃过的最好吃的文昌鸡。
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仔细观察了一下，我觉得这家的文昌鸡之所以好吃，除了肉质嫩滑之外，调味也是一大亮点，浇上一勺热腾腾的由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁等熬成的调味后，文昌鸡的香味立刻扑鼻而来，让人即刻按耐不住。怪不得来这的老食客都会主动多加一勺调味。
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这家文昌鸡没有具体的名称，也没有确切的地址，穿过路口的这家三亚鑫琴农机商行入内5米即到，商行的地址是三亚建巷路，如果还是找不到可以手机地图定位亲语琳琅(老鸿港市场店) ，亲语琳琅是一家蛋糕店，问店员都知道这家文昌鸡好吃。当然，亲语琳琅的蛋糕也是极好吃。
椰子鸡的清香
椰子鸡是到海南必品尝的美食，椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，用椰子汁来煮鸡，鸡的口感肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，是极为养生补身的一道海南名菜。
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龙泉人椰子鸡汤(三亚湾路店)
推荐指数：★★★★★
我说我之前来三亚也去过一家椰子鸡，味道也是不错，只是不记得名字了。阿伟说再也也不会有我带你去的这家龙泉人椰子鸡汤好，就当我在餐厅坐下来的时候，我发现这就是我之前来三亚吃的那家椰子鸡，缘，就是这么妙不可言！
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龙泉人椰子鸡汤有很多种，像原味椰子鸡汤、竹笙椰子鸡汤、野生椰子鸡汤、清凉椰子鸡汤、玉米椰子鸡汤以及冬瓜椰子鸡汤，点单的时候一定要注意。个人觉得还是原味椰子鸡汤最好，可以更好的感受到椰子鸡汤的清香。
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调味里一定要放小桔子，这样会让鸡肉的口感更嫩滑。
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六分钟之后，美味的椰子鸡汤就能享用。当然，对此我开始是表示忧虑的，六分钟怎么可能把鸡煮熟啊，难不成是三亚人的牙口好？但是等到自己尝试的时候发现，六分钟的味道刚刚好，鸡肉吃起来既嫩又Q弹，汤也清，看着极有食欲，时间久了汤会变白，肉质也会变老。
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腌海南粉也是极为推荐的，还有就是海南椰子饭。
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龙泉人椰子鸡汤地址：三亚团结路1号(三亚湾仙居府1-2楼)
人均消费：120元
必点：原味椰子鸡汤、腌海南粉、海南椰子饭。
槟榔花猪肚包山鸡
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猪肚包山鸡是海南的一道传统名菜，如果不是深入旅行很少会知晓，而即便是三亚的五星级酒店也没有，要不是阿伟带着我来还不知道三亚有如此大补的美味。
众所周知，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚以及整只鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。
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鑫三和槟榔花猪肚包山鸡（迎宾路店）
推荐指数：★★★★
不知道是不是因为山鸡太贵又稀少，点单的时候说没来，只好点了乌鸡来代替。等端上来的时候发现，光是闻着味道就知道大补，除了猪肚、乌鸡和胡椒，还有其他一些中药材及调味。说到这，又不得不要盛赞下三亚的牙口好，喜欢吃很有嚼劲的鸡肉，这在后面很多的美食推荐中都有体验，特别是干煸老鸭，咬起来那叫一个费力，但是越费力越想吃，越嚼越有劲。
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鑫三和槟榔花猪肚包山鸡地址：三亚月川中路(亿源轩宇酒店旁)
人均消费：100元
必点：猪肚包野鸡
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