云南特产推荐_云南特色美食有哪些_云南宜良烧鸭好吃吗

 南的贡米有紫火，遮放米，八宝米等。紫火米色紫黑，味香甜，粘而不腻是元、明代的贡米；遮放米白润如玉，粒大而长是清朝的进贡米；八宝米香味浓，历代都为贡米。

 石林卤腐已有200多年的历史，它是用石林豆腐为原料腌制而成，石林豆腐因为使用巴江水有点与众不同，。它色泽鲜丽，呈红黄色，味道回甜，细腻化渣，清香可口，在云南省酱菜中名列前茅。

 宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种，仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油铺于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品尝这道名菜，如特色餐馆古鑫园内就有。

 蜡染和扎染都是在云南若干种民族中流行的传统印染方式，两者的原理相似，工艺上略有区别。用蜡染和扎染工艺制成的壁挂、其他工艺品，极富民族特色，一直深得国内外游客的青睐。