腾冲特色美食介绍_腾冲下村豆粉好吃吗_腾冲下村豆粉制作材料

 下村豆粉是云南保山别有滋味的传统名吃。 
　　下村地处保山城北近郊，昔时村里半数以上农户为“豆粉世家”，堪称老字号的“豆粉专业村”。正宗的下村豆粉，用豌豆磨浆熬制，特点是筋骨好、色泽亮、口感柔韧鲜爽。

 村中“驼子豆粉”“董叫雀”“一撮毛”等家所制豆粉，划出的粉丝细可绕筷，质地、刀工均在同行中传为美谈。下村豆粉最考究的是作料：鲜红的辣椒漂油、乌黑的酱油、棕色的米醋……五彩纷呈，香气扑鼻。

 据说，每碗豆粉的成本之中，作料占了一半。下村豆粉之为一方风味美食，也就不足为奇了。