用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香产酯酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。朗姆酒多种多样，有度数高的，也有度数低的。