作为冲绳特产的黑糖，颜色为深色，与冰糖的样子相差甚远。而它之所以是黑色，因为它的处理依旧保留传统制作方法，不经漂白，非精制白糖。冲绳黑糖富含矿物质，尤其钙和钾含量很高。纯黑糖有股特殊的焦香味，甜味醇厚滑顺。而且，黑糖的一系列加工产品，如黑糖花生糖、黑糖泡冰、黑糖果子、黑糖雪糕等，都是游人争相购买的手信产品。