在首教大马士革街头，到处都有“沙瓦勒马”小铺，门前摆着烤炉，炉上设一个备有铁扦的铁制托盘，羊肉插在扦子上，随托盘在火面上转动，这样烤出的羊肉深受阿拉伯人的喜爱。