阜宁大糕又名玉带糕。产于江苏阜宁。 选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高档蜜饯，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水，干湿合适。
阜宁大糕
阜宁大糕
阜宁大糕又名玉带糕。产于江苏阜宁。 选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高档蜜饯，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水，干湿合适。
